40 gr Butter 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 TL brauner Zucker 2 EL Zitronensaft 3 EL frischer Koriander, feingeschnitten 2 TL frischer Schnittlauch, geschnitten 2 TL saure Sahne |
| 1. Garnelen scälen, den Schwanz dabei
unversehrt lassen, Darm entfernen. 2. Butter erhitzen, Zucker, Knoblauch, Zitronensaft, Koriander, Schnittlauch und saure Sahne hinzufügen. 3. Wenn die Sauce heiß und gut gemischt ist, Garnelen hinzufügen 4. Die Garnelen unter ständigen Rühren kochen, bis sie rosa werden. Nicht zu lang kochen. |
Hinweis: Austern und andere Muscheln können auf die gleiche Art zubereitet werden. Koriander ist ein sehr intensives Gewürz. Man muß sich an den Geschmack erst gewöhnen. |